안녕하세요 달콤한 건강요정 김프로입니다
1952년 시금치 한 단으로 섭취할 수 있었던 철분의 양이 1993년에는 19단을 먹어야 보충이 된다는 이야기를 들어보셨나요?다소 과장된 이야기일 수도 있지만 잦은 농약 사용으로 흙이 산성화되면서 점점 지중해 미네랄이 줄어들고 있기 때문이라는 것은 일리가 있어 보입니다. 지나친 것도 문제가 되지만 과잉이 아니라 부족한 경우가 많은 것이 현실입니다. 실제로 심평원 자료에 따르면 비만과 동시에 영양 결핍 환자가 늘고 있습니다.저번에 저희 아이가 모발검사를 한 결과 미네랄 부족으로 나왔어요. 성장부진을 겪고 있을 뿐만 아니라 만성피로에 일찍 잠들지 못하는 등 생각해보면 여러 가지 증상이 있었습니다. 그 밖에 만성피로, 비만, 당뇨병의 원인도 미네랄 부족일 수 있다는 사실!
영양과잉의 시대에 영양결핍을 논하다니 제정신인가요??특히 당뇨병과 살찌는 것은 너무나 역설적이지 않은가에헴~ 같이 봐요! 영양 결핍과 과체중 환자의 동시 증가 비타민과 미네랄은 뭐야?●부족한 원인 부족시 증상 당뇨병 만성피로 불면증 등 어떻게 보완할까현대인은 영양과잉이냐 부족이냐 영양결핍과 비만환자의 동시증가(단위 : 사람) 출처 : 건강보험심사평가원 데이터영양부족환자와 비만환자의 동시증가건강보험심사평가원 자료를 살펴봅시다! 2017년 14,966명에서 5년 후 30,170명으로 비만 환자 수가 2배 이상 늘었습니다. 그리고 역설적이게도 영양 결핍 환자 역시 5년 사이에 2배 이상 늘었습니다. 배부른 영양실조라는 표현이 딱 맞을 것 같죠! 특별히 위 데이터에는 없지만 연령별 자료를 보면 특히 10대의 비만율과 영양결핍이 급격히 증가했습니다. 또한 2020년 질병관리청 통계자료에 따르면 국민 5명 중 1명이 영양 불균형 상태였다고 합니다. 2021년 영양 결핍 상위 10개 항목은 비타민과 칼슘, 기타 영양소였다고 합니다.비타민과 Mineral noahbuscher, 출처 Unsplash비타민이랑 미네랄은 뭐야?비타민, 바이타민.Vital과 amine의 합성어. 생명(vital)에 필요한 질소화합물(amine)이라는 뜻입니다. 하지만 조금 더 개념이 확장되면서 지금은 질소 화합물이 없어도 생명 유지에 필요한 유기 화합물을 비타민이라고 통칭하게 됐습니다. 체내에서 합성되는 비타민D를 제외하고는 외부 음식 섭취에 의해 보충되어야 합니다. 신체 구성 물질도 에너지원도 아니지만 생명 유지와 관련된 효소의 중요한 활성 성분입니다. 그리고 영양소 대사에도 관여합니다. 미네랄인체를 구성하고 유지, 성장 등 생리활동에 필요한 원소입니다. 그 중에서도 유기물의 주성분인 산소, 탄소, 수소, 질소를 제외한 나머지 원소를 말합니다. 세포, 체액, 효소, 근육, 골격을 형성하는 데 중요한 성분입니다.매우 미량이 필요하지만 인체의 신진대사 조정에 중요한 역할을 하고 있기 때문에 필요량은 반드시 섭취로 채워져야 합니다. 대표적으로 칼슘 인 칼륨 황 나트륨 염소 마그네슘 등이 있습니다. 이것들은 인체에 많이 함유되어 있는 성분으로 미량의 성분도 있습니다. 철, 구리, 망간, 요오드, 코발트, 아연, 셀레늄, 몰리브덴이 그것입니다. 미네랄 부족이면 비타민도 무용지물인체는 비타민 부족에도 미네랄을 사용할 수 있지만 미네랄이 부족하면 비타민은 무용지물이 됩니다. 인체 건강을 직접 좌우하는 것은 3대 영양소나 비타민보다 그 역할이 크다고 합니다. 주요 미네랄 중 하나가 부족한 것만으로도 질병으로 이어질 수 있습니다.화학 비료와 농약 사용 etiennegirardet, 출처 Unsplash부족한 원인토양 황폐화식물은 스스로 미네랄을 합성할 수 없습니다. 그냥 토양에서 흡수할 뿐이에요. 그러나 이 토양에도 부족하다는 것이 문제. 특히 우리나라 토양은 대체로 화강암으로 이루어져 미네랄과 유기물이 부족하다고 합니다. 여기에 한국의 화학비료 사용량이 과다하다는 지적도 있습니다. 2019년 기준으로 미국의 2배, 캐나다보다 3.4배나 많다고 합니다. 토양이 오염됨에 따라 미네랄은 부족해지고 중금속은 더 많아집니다. 게다가 작물을 재배한 후 휴작이 있어야 하는데 연작을 하다 보니 땅에 쌓일 시간이 없는 것도 문제가 될 수 있습니다. 이런 토양에서 자란 채소와 과일을 먹은 우리 몸은 미네랄 불균형이 생길 수밖에 없잖아요.40년 전 시금치랑 지금 시금치 영양 함량이 같은가? heathergill, 출처 Unsplash 식품의 영양 함량 이전이 아닙니다.1952년 시금치 한 단으로 얻을 수 있는 철분 함유량이 1993년에는 19단을 먹어야 충족된다는 보고가 있습니다. 영양학에서는 식품의 영양 정보를 그대로 사용하고 있습니다만, 이전 시금치는 지금의 것이 아니라는 보고가 계속되고 있다고 합니다. 포함된 영양 부족의 시대에 살고 있을지도 모릅니다. 가공 식품의 섭취식품이 몇 단계의 가공을 거치면 더 부족해집니다. 현대인의 가공식품이나 인스턴트 식품 섭취가 늘어난 것도 원인이 될 수 있습니다. 여기에 담배, 술, 화학약품 등의 영향도 있을 수 있습니다.부족하면 일어날 수 있는 질환 mettyunuabona, 출처 Unsplash부족시의 증상당뇨병 만성피로 불면증 비만전문가의 이야기에 의하면 칼륨, 아연, 크롬 같은 성분이 부족하면 혈중 포도당을 세포 안에 넣는 과정에 문제가 생길 것 같아요. 미네랄 부족으로 인슐린 저항성이 와서 그것에 따른 당뇨병이 되는군요.비만의 경우는 저 힘만으로 지방을 에너지로 사용할 수 없는 것이 많다고 합니다. 지방을 에너지로서 사용하기 위해서는 효소가 활성화되지 않으면 안 된대요. 이럴 때 필요한 것이 비타민과 미네랄이라고 합니다.영양 치료를 전문으로 하는 포천 중문 의대 대체 의학 대학원의 김·선만 교수의 인터뷰 내용을 보았습니다. 그에 찾아오는 환자 중 원인 불명의 만성 피로와 비만 환자가 많다고 합니다. 머리카락으로 영양 상태를 확인하면 미네랄 부족인 경우가 대부분이라고 합니다. 특히 적게 먹고 운동도 하는데 살 찐다고 하는 대부분의 환자가 이에 해당한다고 합니다.MBN 날씨누설 115회제가 MBN 날씨누설이라는 프로그램을 진행할 당시 불면증으로 고생하던 사례자를 만난 적이 있습니다. 불면증에서 시작하여 피부 트러블, 변비, 만성피로 등 다양한 질환에 시달리고 있었다고 합니다. 음식을 처방받아 불면증을 극복할 수 있었다고 하는데, 전문가 원인으로 지적한 것은 미네랄 부족이었습니다. 사람이 살아가는데 이렇게 중요한 성분이거든요!텃밭 가꾸기를 해볼까? markusspiske, 출처 Unsplash어떻게 보충할 것인가?균등한 섭취균형 잡힌 섭취량을 항상 마르고 닳도록 들어왔습니다. 이거 중요해요. 특히 끼니를 거르는 일이 많아졌어요. 감량을 위해서, 혹은 출근 준비로 바빠서 빼는 경우가 부지기수입니다. 세 끼 식사를 다양한 식품으로 골고루 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 정수기의 물보다 미네랄 성분이 들어 있는 물을 섭취하는 것도 중요합니다. 유기농 채소그리고 농약이나 화학 비료에서 벗어난 채소의 섭취가 필요합니다. 텃밭에서 직접 기르거나 그게 어렵다면 유기농 제품을 먹어야 합니다.채소보다 20배 이상 함유한 해조류 wolfalexs, 출처 Unsplash해조류, 바닷말.채소와 함께 해조류의 충분한 섭취가 필요합니다. 해조류는 채소에 비해 평균 20배 이상 함유되어 있다고 합니다. 특히 사람에게 필요한 15종의 미량 원소를 포함하고 있어 흡수율도 높다고 합니다. 보충제매 끼니 균형 잡힌 영양을 섭취하는 것은 생각보다 쉬운 일이 아닙니다. 이럴 때는 보충제를 드시는 것도 좋은 방법입니다. 하지만 너무 많이 해도 몸에 좋지 않다는 것을 잊지 마시고 전문가의 조언을 듣고 올바른 섭취를 하는 것도 필요할 것 같습니다.매 끼니 균형 잡힌 영양을 섭취하는 것은 생각보다 쉬운 일이 아닙니다. 이럴 때는 보충제를 드시는 것도 좋은 방법입니다. 하지만 너무 많이 해도 몸에 좋지 않다는 것을 잊지 마시고 전문가의 조언을 듣고 올바른 섭취를 하는 것도 필요할 것 같습니다.